Les madeleines jambon/fromage
faites par Rosanna le 12/03/05
Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson : 10mn
Pour 16 madeleines
Difficulté: 
Ingrédients :
-2 œufs
-80 g de farine + ½ sachet de levure
-5 cuillères à soupe d’huile de tournesol
-15 g de gruyère râpé
- 2 cuillères à café de parmesan
-1 tranche de jambon blanc
-sel /poivre
Préparation :
Dans un saladier mélangez la farine et la levure
avec les jaunes d’œufs.
Fouettez légèrement les blancs sans les monter
et incorporez-les à la préparation
Versez l’huile et mélangez vivement à l’aide d’un fouet.
Ajoutez le gruyère, le parmesan, le jambon en petits dés
puis mélangez.
Salez et poivrez.
Versez 1 cuillère de pâte dans chaque moule.
Faites cuire 4 mn à 210°C (th 8) puis 6 mn à 180°C (th 6.).
Ces petites madeleines se dégustent de préférence tièdes,
ainsi qu'en apéritif ou en entrée dans une assiette garnie,
avec une tarte tatin tomates/mozza.
Quelques exemples de madeleines salées:
- Madeleines au pesto : Ajoutez à la préparation 2 cuillères
à soupe de sauce pesto.
Madeleines au pesto faites
par Karine
- Madeleines aux olives et au jambon : Ajoutez 50 g d’allumette
de jambon et 16 olives.
- Madeleines à la tomate et au thym : Remplacez l’huile de tournesol
par 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoutez 100 g de tomates
confites et 1 cuillère à soupe de thym.
- Madeleines aux 3 fromages : Ajoutez 20 g de morbier, 20 g de cantal,
20g de fourme d’ambert.
- Madeleines au saumon fumé : Ajoutez 100 g de saumon fumé
et 1 cuillère à café de ciboulette
