Ingrédients :
 - Fonds de tartelette d'un diamètre d'environ 5cm

   (vous pouvez aussi les faire vous même avec de la pâte brisée,

   un verre pour découper la pâte et des moules adaptés)
 - Poivrons et tomates en quantité égale
 - 1 ou 2 oignons suivant vos goût et la quantité préparée
 - Coriandre fraîche, persil
 - ail
 - sel poivre

Préparation :

Faites chauffer 3 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle.

Ajouter les oignons, les poivrons, les tomates, remuer

pendant 10mn puis ajouter l ail.

Remuer souvent jusqu'à ce que le jus soit presque

entièrement évaporé.

Ajouter le persil et la coriandre. Salez poivrez
Remplir les fonds de tartelette de cette garniture, mettre un peu

de fromage rapé au dessus et les passer au four sur mode grill

quelques minutes.

On peut les servir chaudes ou froides.

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