Recette prise sur le site Odélices.
Ces petits financiers marbrés sont moelleux et délicieux,
le goût du citron ressort d'autant mieux le lendemain.
Temps de Préparation : 10mn
Temps de cuisson : 20mn
Pour 6 financiers dans un moule à
« grands » muffins ou 12 petits.
Difficulté: 
Ingrédients :
-3 blancs d’oeuf
-100 g de sucre glace
-60 g d’amandes en poudre
-30 g de farine
-70 g de beurre
-1 cuillère à café de cacao en poudre
-1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation :
Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).
Dans un saladier, mélangez le sucre, l’amande et la farine.
Battez les blancs à la fourchette.
Incorporez délicatement le mélange sucre, amande et farine
aux blancs d'oeufs.
Ajoutez le beurre fondu. Divisez la préparation en deux.
Ajoutez le cacao à l'une et le citron à l'autre.
Répartissez les deux préparations, en versant tout d'abord
une à deux cuillères à café de pâte au citron au fond des alvéoles
beurrées et farinées, puis une à deux cuillères à café
de pâte au cacao par dessus.
Enfournez pendant 20mn. Dégustez froid le jour même
ou le lendemain.
