Délicieuse recette de brioche en couronne
donnée par Gigi sur le forum Régal-et-vous!
Temps de préparation : 1h20
Temps de cuisson : 30mn
Pâte à préparer la veille
Ingrédients :
Pour la pâte:
-280g de farine fluide T45
-1 sachet de levure Francine
-80ml de lait tiède
-1 oeuf (65g environ)
-4 cuillers à soupe de sucre
-1/2 cuiller à café de sel
-1 cuiller à soupe d'eau de fleur d'oranger ou de vanille liquide…
-70g de beurre mou coupé en dés
Pour la décoration:
-Environ 2c. à soupe de lait pour dorer
-Sucre en grains
Préparation :
Mettez tous les ingrédients dans l'ordre cité dans la cuve. Programme
« pâte ».
Quand le programme est terminé, mettez la pâte toute une nuit dans le frigo.
Le lendemain, sortez le pâton. Pétrissez-le quelques minutes à la main.
Laissez reposer 5 minutes puis faites un trou au milieu de votre pâton
et étirez-le de façon à former une couronne.
Déposez cette couronne sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
et laissez à nouveau lever pendant 1h30 à 2h dans un four
préalablement préchauffé à 50°C puis éteint.
Badigeonnez ensuite de lait avec un pinceau, saupoudrez de sucre perlé.
Enfournez à four non préchauffé (froid), thermostat 150°C,
chaleur tournante
pour une trentaine de minutes.
Brioche en couronne faite par Gigi
