Recette réalisée par Véro, membre
Temps de préparation : 20mn
Difficulté:
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 75 gr de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 50 gr de sucre glace
- 1/2 litre de lait
Préparation :
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Ajoutez les 75gr de sucre et les 2 sachets de sucre vanillé aux jaunes d'oeufs
et bien remuer au fouet.
Montez les blancs en neige en ajoutant à la fin le sucre glace.
Mettez de grosses cuillérées de blancs dans un grand moule
avec un peu de lait au fond et faites cuire 2 mn au micro-ondes .
Faites bouillir le lait et une fois bouilli, versez tout doucement
sur les jaunes d'oeufs, remuez bien le tout et remettez sur le feu
dans la casserole, continuez à bien remuer jusqu'à reprise de l'ébullition,
stoppez dès la reprise, bien mélanger le tout.
Versez dans un saladier
Mettez les blancs par dessus la préparation.
Faites un caramel: prenez des morceaux de sucre, 1 par personne.
Mettez-les dans une casserole en ajoutant quelques gouttes d'eau sur chaque sucre.
Faites chauffer à feu vif et dès que cela commence à brunir,
tournez la casserole au-dessus du feu jusqu'à obtention de la couleur voulue,
attention à partir du moment où ça commence à brunir après ça va très vite !
Versez ensuite le caramel sur les blancs en neige.
Servez bien frais
