Bûche à la mousse au chocolat
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Une délicieuse recette de bûche au chocolat

découverte sur le site Odélices

 

Temps de préparation : 30mn

Temps de cuisson : 15mn

Repos 1 heure

Pour 8 personnes

 

Difficulté:FacileFacile

 

Ingrédients :

 

Pour le biscuit :

  -4 oeufs

  -120 g de sucre

  -140 g de farine

  -1 pincée de sel


Pour la mousse au chocolat :

  -3 œufs

  -130 g de chocolat noir

  -50 g de sucre


Pour le glaçage au chocolat :

  -100 g de chocolat noir

  -50 g de crème liquide

 

Préparation

 

Préparez le biscuit :

dans une terrine, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine sans trop insister puis les blancs d'oeufs battus en neige avec une pincée de sel.

 

Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie rectangulaire recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 15 min dans le four préchauffé à 180°C.

 

 

Démoulez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le immédiatement. Laissez refroidir.

 


Pendant ce temps, préparez la mousse:

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le chocolat fondu puis incorporez délicatement

les blancs d’œufs battus en neige. Réservez au réfrigérateur 1h.

 

Déroulez le biscuit, étalez la mousse au chocolat,

roulez-le délicatement et coupez les extrémités.

Pour le glaçage, faites fondre le chocolat avec la crème.

Badigeonnez la bûche de ce mélange. Placez-la dans un plat rectangulaire

et laissez-la au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

 

 

 

 

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